Gastronomieberatung mit Konzept, Klarheit und Wirkung

Beratung für Betriebe mit Anspruch: von der Idee bis zum Tagesgeschäft.

Typische Herausforderungen in der Gastronomie

Wenn Abläufe fehlen und Sichtbarkeit sinkt – wir bringen Struktur, Strategie und Gäste zurück.

Die Küche funktioniert, das Team gibt alles – aber neue Gäste bleiben aus. Ohne klare Marke fehlt die Wahrnehmung, die Gäste überzeugt. Gute Gastronomie reicht nicht, wenn sie niemand erkennt.

KEINE MARKE Geringe Sichtbarkeit, keine Wiedererkennung

Die Speisekarte überfüllt, der Flyer von gestern, die Website ohne Aussage. Wer auf moderne Darstellung verzichtet, vergibt Chancen auf Gäste – und auf Vertrauen.

SCHWACHER AUFTRITT Inkonsistentes Marketing

Die Küche liefert ab – doch Google sagt etwas anderes. Einzelne schlechte Bewertungen bleiben lange sichtbar und beeinflussen die Wahrnehmung potenzieller Gäste mehr als gedacht.

SCHLECHTE BEWERTUNGEN Unzufriedene Gäste, mangelnde Reaktion

Die Gäste sind da – aber das Personal fehlt. Fehlende Motivation und Überbelastung schafft Fluktuation. Ohne starke Arbeitgebermarke bleibt die Suche nach Fachkräften erfolglos.

PERSONALMANGEL Wenig Bewerbungen, hohe Fluktuation

Jeder macht, was er kann – doch nichts greift ineinander. Ohne definierte Abläufe hängt die Qualität vom Zufall ab. Improvisation ersetzt keine Struktur und verbrennt Ressourcen.

KEINE STANDARDS Unklare Abläufe, fehlende Prozesse

Das Geschäft läuft – irgendwie. Ohne strategisches Zielbild und klare Ausrichtung verpuffen Maßnahmen, Entwicklungen verlaufen im Kreis. Wachstum wird zum Zufallsprodukt statt zum Ergebnis eines Plans.

FEHLENDE STRATEGIE Kein Konzept, keine Entwicklung

Beratung für Gastronomie – strukturiert, praxisnah, wirksam

Beratung für Küche, Team & Konzept.

Markenidentität schärfen

Positionierung statt Bauchgefühl

Gemeinsam definieren wir Ihre gastronomische DNA: Zielgruppe, Markenkern, visuelle Leitlinien. Damit Ihr Auftritt nicht beliebig wirkt – sondern wiedererkennbar.

Marketing strukturieren

Kanäle, Inhalte, Frequenz

Wir entwickeln eine tragfähige CI-Marketingstruktur – mit Website, Google-Profil, Flyern & Aktionen. Für konstante Sichtbarkeit und bessere Planbarkeit.

Speisekarte & Kalkulation

Konzeptgerecht & wirtschaftlich

Wir prüfen Ihre Karte auf Lesbarkeit, Logik und Deckungsbeiträge. Von der Angebotslogik bis zur Preisstrategie – alles aus einem Guss.

Teamführung & Motivation

Struktur schafft Zufriedenheit

Mitarbeiter bleiben, wenn Prozesse stimmen. Wir analysieren Schwachstellen in Führung, Kommunikation & Motivation – und entwickeln klare Strukturen.

Standards & Abläufe

Routine statt Improvisation

Klar definierte Prozesse helfen nicht nur beim Einarbeiten. Sie entlasten das Team, sichern Qualität und schaffen Freiraum für das Wesentliche.

Bewertungen & Gästeerlebnis

Vom Feedback zur Verbesserung

Wir helfen beim Umgang mit Online-Bewertungen – und setzen am Ursprung an: konsistente Qualität, geschulte Teams, stimmiger Serviceflow.

Konkrete Dienstleistung für Ihr Gastro-Konzept

Markenentwicklung & Positionierung

Betriebsorganisation &
Prozesse

Mitarbeiter &
Gästebindung

Beratung mit System

Vom operativen Chaos zur gastronomischen Struktur – wir machen den Betrieb planbar.

BEDARFSANALYSE & POSITIONIERUNG

Wir prüfen Angebot, Zielgruppe und Standort – und entwickeln eine klare strategische Ausrichtung.
Ob Neupositionierung oder Feinschliff: Wir schaffen die Grundlage für Sichtbarkeit und Differenzierung.

Konzept & Umsetzung

Gemeinsam strukturieren wir Speisekarte, Markenbild und interne Abläufe – verständlich, machbar, effizient.
Sie erhalten konkrete Maßnahmenpläne, Vorlagen und Tools für die praktische Umsetzung im Betrieb.

PROZESSE & WIRTSCHAFTLICHKEIT

Wir analysieren die operativen Strukturen und optimieren Arbeitsabläufe, Personaleinsatz und Steuerung.
Das Ziel: mehr Effizienz, stabile Qualität – und ein wirtschaftlich gesunder, entlasteter Betrieb.

Wie Gastronomieberatung wirkt

Weil ein gutes Konzept mehr ist als Speisekarte und Service.

Zu breit aufgestellt, zu wenig kalkuliert. Wir reduzierten die Speisenanzahl nach Wareneinsatzgruppen, strukturierten die Mise-en-Place-Zonen und standardisierten den Produktionsablauf. Das Resultat: optimierte Lagerhaltung, minimierter Wareneinsatz, höhere Deckungsbeiträge – und spürbare Entlastung im gesamten Team

Küchenleistung neu denken Reduktion der Speisekarte & Mise-en-Place

Von Anfang an war klar: Ein weiteres Café reicht nicht. Gemeinsam entwickelten wir ein stimmiges Gesamtkonzept – von der Kernidee über CI, Storytelling, Innenraum bis zur Menügestaltung. Heute überzeugt das Lokal mit starker Wiedererkennung, organischer Reichweite und einer Gästebindung, die vom ersten Tag an trägt.

Neueröffnung mit Handschrift Positionierung & Launchstrategie

Die Onlinekritik war deutlich – und wir hörten hin. Wir begleiteten das Team durch Workshops, Mystery Checks und gezielte Servicetrainings. Gemeinsam analysierten wir Schwachstellen und etablierten neue Standards. Die Folge: bessere Bewertungen, höhere Weiterempfehlungsraten – und ein Team, das mit Haltung überzeugt.

Kritik als Wendepunkt Gästezufriedenheit & Bewertungsmanagement

Profession beginnt nicht beim Tagesgericht.
Wer heute erfolgreich Gastgeber sein will, braucht mehr als gutes Essen. Marke, Zielgruppe und Betriebskonzept müssen zusammenpassen – strategisch gedacht, operativ umsetzbar.

Strukturen statt Improvisation.
Ohne klare Prozesse fehlt Orientierung – für Gäste, Mitarbeitende und Inhaber. Wir helfen, Abläufe zu standardisieren, Zuständigkeiten zu klären und Qualität dauerhaft zu sichern.

Beratung, die Wirtschaftlichkeit im Blick hat.
Kostentreiber identifizieren, Deckungsbeiträge verbessern, Leistungen optimieren – wir zeigen, wo sich unternehmerisches Denken im Alltag auszahlt.

Lassen Sie uns nachschärfen – mit Konzept & Substanz.

Gastronomieberatung mit strategischem Blick, praxisnaher Analyse und echten Ergebnissen.

Noch unsicher? Wir bringen Klarheit.

Antworten auf häufige Fragen rund um unsere Beratung für gastronomische Betriebe.

Was bringt mir eine Gastronomieberatung konkret?

Eine fundierte Beratung bringt Klarheit, Struktur und neue Impulse. Wir identifizieren Schwachstellen, definieren Ziele und entwickeln praxisnahe Lösungen zur Umsatzsteigerung, Prozessoptimierung und Verbesserung der Gästezufriedenheit.

Wie schnell sind erste Ergebnisse sichtbar?

Bereits kurzfristig lassen sich durch gezielte Maßnahmen spürbare Verbesserungen erzielen – etwa bei Abläufen, Kostenstruktur oder Außenwirkung. Strategische Erfolge (Markenaufbau, Mitarbeiterbindung etc.) sind mittelfristig messbarBereits kurzfristig lassen sich durch gezielte Maßnahmen spürbare Verbesserungen erzielen – etwa bei Abläufen, Kostenstruktur oder Außenwirkung. Strategische Erfolge (Markenaufbau, Mitarbeiterbindung etc.) sind mittelfristig messbar.

Können wir unsere Speisekarte gemeinsam optimieren?

Selbstverständlich. Wir analysieren Ihr Angebot hinsichtlich Wirtschaftlichkeit, Klarheit, Zielgruppenwirkung und Produktionsaufwand – und unterstützen bei Gestaltung, Kalkulation und Format.

Beratet ihr auch kleine Betriebe oder nur große Restaurants?

Wir beraten Inhabergeführte Betriebe ebenso wie Hotelrestaurants oder Filialisten. Entscheidend ist nicht die Größe, sondern der Wille zur Entwicklung.

Was kostet eine professionelle Beratung im Durchschnitt?

Das hängt vom Umfang und Ziel der Beratung ab. Für kleinere Beratungsformate (z. B. Speisekartencheck, Betriebsanalyse) gibt es Einstiegspakete. Wir erstellen ein individuelles Angebot nach einem kostenlosen Erstgespräch.

Wie läuft eine Zusammenarbeit typischerweise ab?

Nach einem Erstgespräch folgen eine Analysephase, Zieldefinition und ein individueller Maßnahmenplan. Je nach Bedarf begleiten wir Sie beratend, moderierend oder aktiv in der Umsetzung.

Können bestehende Prozesse übernommen oder angepasst werden?

Ja. Wir passen unsere Empfehlungen an Ihre betrieblichen Gegebenheiten an. Ziel ist nicht ein Systemwechsel, sondern eine passgenaue Optimierung – effizient, realistisch und nachhaltig.